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ご注文金額2600円以上で送料無料

浅煎りの酸味から、深煎りの苦みまで幅広いラインナップから、

あなたの好きなコーヒーをお選び頂けます。

お支払い方法

①クレジットカード(Visa /MasterCard/AmericanExpress/JCB/ダイナースクラブ/Discover )

②銀行振込

③郵便振替

以上の3種類からお選び頂けます。

 コーヒー好きにお届けしたいスペシャルティコーヒーとは?

SJOCOFFEEが取り扱っているコーヒー豆は、全世界のコーヒー生産量のわずか10%しか取れない高品質の、

スペシャルティコーヒーです。

国、標高、土壌、地域、農園等、様々な違いがその豆特有の個性を作り出します。

この個性を最大限発揮させる焙煎をするわけですが、その前にこの豆の特徴を知る必要があります。

どんなフレーバーか、酸味は強いのか、ボディは、バランスはといった評価を下す為に、カッピングを行います。

カッピングは規定された方法で焙煎したコーヒーをスプーンで少量すくい、

勢いよく霧吹き状に口の中に吸い込み、味を評価します。

ここで得たコーヒー豆の情報を元に、焙煎プロセスを考えていきます。

いろいろなフレーバーひろえて、酸味のバランスがいい場合は浅煎りにする傾向があり、

酸味が強くフレーバーを出し切っていないと判断すれば深煎りにしていきます。

最善だと思われる焙煎度から、前後30秒ずらし4段階に分けて煎り上げます。

この出来上がった5つのコーヒーを飲み比べます。

満足のいくものが得られなかった場合は、さらに細かく焙煎して、納得いくまで繰り返し

合格できたコーヒーが商品となります。

こうして出来上がったコーヒーはそれぞれの焙煎度で豆の個性が味わえ、

非常にバランスの取れたクリーンで、一日何杯も飲みたくなるコーヒーに仕上がります。

浅煎りの酸味や深煎りの苦味まで、人の数だけ嗜好は違いますが、

その中であなたの好みのコーヒーを見つけるお手伝いをさせて下さい。

鎌倉 由比ヶ浜 自家焙煎珈琲 SJOCOFFEE

この穴がコーヒー豆を長持ちさせる理由。

コーヒーバッグ ワンウェイバルブ

 これはワンウェイバルブという物で袋の中の酸素とガスを排出してくれます。

コーヒー豆は酸素に触れていると酸化していって品質が落ちていきます。

これを防ぐ為に袋内の酸素をなくす必要があります。

そこでこのワンウェイバルブが役に立つのです。

焙煎したコーヒー豆は炭酸ガスがしばらくの間出続け、

これによってコーヒー豆を入れた袋が膨らみます。

この膨らんだ袋から少しずつガスと共に酸素もバルブから排出されます。

これによって袋内の酸素が減っていきコーヒー豆の品質を落とさずに、

あなたにお届け出来るのです。

しかし、あまり長期間の保存には適しませんので、早めに使い切る事をお勧めしています。

ただ、飲み頃のコーヒーは人それぞれなので、あなたのタイミングで開封するのが一番です。

エチオピア アラカ(浅煎り)

国:エチオピア

エリア:オロミア州ハンベラ地区

標高:1700m~2250m

品種:在来種

農園名:METAD社+小規模農家

精製処理:ウォッシュド

生産者:   ―

 

フレーバーコメント

マスカットやアプリコットのフレーバー。

なめらかなコクとシロップの様な甘味があります。

 

*価格は100gです。

*メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

 粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

  特に記載がなければ10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 

 

100g/¥830-

¥860

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

グアテマラ  ラ・ソレダー(中煎り)

国:グアテマラ

エリア:アンティグア

標高:1625m

品種:カトゥーラ ブルボン

農園名:ソレダー農園

精製処理:ウォッシュド

生産者:マリヤ・セラヤ・アンドラデ

 

フレーバーコメント

オレンジのフレーバー。

キャラメルの様な甘味と滑らかなコク。

 特に甘味とコクが楽しめるコーヒーです。

 

*価格は100gです。

*メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

 粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

 特に記載がなければ10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 

100g/¥650-

¥650

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

ケニア キアンドゥ ファクトリー(中深煎り)

国:ケニア

エリア:ニエリ 

標高:1700~1900m

品種:SL28 SL34  Ruiru11   Batian

農園名:ムセカ組合

精製処理:ウォッシュド

 生産者: ―  

 

フレーバーコメント

アップルやプラムのフレーバー。

キャラメルの様な甘味。

ケニアらしい個性的な味わいが楽しめます。 

 

*価格は100gです。

*メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

 粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

 特に記載がなければ10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 

 

¥770

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

インドネシア マンデリン トバコ(深煎り)

国:インドネシア

エリア:リントン地区

標高:1400~1600m

品種:ティピカ 他

精製処理:スマトラ式

 

フレーバーコメント

ミントを思わせる個性的なフレーバー

滑らかなコクと苦味

スマトラ式という独特の精製処理により、個性的な風味を持つのが特徴です。

上品な苦味とマンデリンだけが持つフレーバーがお楽しみ頂けます。

 

*価格は100gです。

*メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

 粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

 特に記載がなければ10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 

¥690

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

パプアニューギニア クムル(深煎り)

国:パプアニューギニア

エリア:フィニステラ ウィルへルム

標高:1500m~1900m

品種:ブルボン ティピカ アルーシャ 

農園名:コセン農園

精製処理:ウォッシュド

 

フレーバーコメント

滑らかなコクや苦味。

ダークチョコのフレーバー。

当店で一番深く焙煎しています。

強い苦味が好きな方にお勧めです。

 

*価格は100gです。

*メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

 粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

 特に記載がなければ10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 

¥730

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

SJOブレンド(中深煎り)

当店オリジナルのブレンドです。

コロンビア、グアテマラ、ケニアを5:3:2に割合でブレンドしています。

 

国:コロンビア

エリア:ウィラ

標高:1700m~

品種:カトゥーラ コロンビア カスティージョ

精製処理:ウォッシュド

 

国:グアテマラ

エリア:アンティグア

標高:1625m

品種:カトゥーラ ブルボン

農園名:ソレダー農園

精製処理:ウォッシュド

 

国:ケニア

エリア:ニエリ

品種:SL28 SL34    Ruiru11   Batian

農園名:ムセカ組合

精製処理:ウォッシュド

 

フレーバーコメント

ほのかな酸味とかすかな苦味を感じられ非常にバランスが取れている。

毎日でも、一日何杯も飲める飽きの来ないバランスのとれたコーヒーです。

価格もお手頃で当店一番の人気商品です。

 

*価格は100gです。

*メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

 粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

 特に記載がなければ10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 

 

¥600

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日

SJO COFFEEオリジナルマグカップ

SJOCOFFEEオリジナルのマグカップです。

非常に肉厚のカップでHOTな飲み物の温度を少しでも長くキープします。

 

容量      270ml

幅(取っ手入り)120mm

高       89mm

口径 外形   87mm

   内径   72mm

 

¥1,780

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~3日