![鎌倉 由比ヶ浜 ネルドリップ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=308x1024:format=jpg/path/s35b8ff0407459b0c/image/i41d4cf0604f8981d/version/1574070846/%E9%8E%8C%E5%80%89-%E7%94%B1%E6%AF%94%E3%83%B6%E6%B5%9C-%E3%83%8D%E3%83%AB%E3%83%89%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%97.jpg)
ネルの返時が近づいています。
どうなったら返時のタイミングなのかというと、私は抽出速度が、
明らかに遅くなったら変えます。
とはいえ、新しいネルを使うには儀式みたいなものがあり、ある程度使いこんで
からではないと、お客様にコーヒーを抽出するネルにはなれないのです。
この古いネルと新しいネルの入れ替えのタイミングで悩みます。
使い込みが足りないとあっさりしすぎて物足りないし、かといって古いネルを引っ張って使うと、味がつまった印象で風味を拾いにくくなります。
結局は自己判断なので「ここだ!!」という時に変える訳です。
鎌倉でネルドリップを使って抽出する店は少ないです。
小町通りや他の鎌倉観光の名所で人の多さに疲れた方は、少し歩くだけで人が少ない場所は鎌倉にはあります。
そういう場所に一時避難するのも、鎌倉観光を楽しむ一つの手だと思います。
当店もそんな場所にあります。
コーヒーでも飲んで疲れた体を癒してください。