Online Shop

フルーティやフローラル、果実の様な明るい酸味のコーヒーで、

苦味が苦手なあなたにおすすめのコーヒーです。

エル・バルジェル農園は標高2100ｍの高地でコーヒーを栽培しています。

この為、気候が冷涼でコーヒーの実がゆっくり時間をかけて熟し、

多くの成分が蓄積していきます。

こうして完熟した赤いチェリーのみを収穫した後、

高地の気候に合わせ、チェリーの状態で12時間の初期発酵、果肉除去を行い、

タンクでの発酵処理に24時間、その後3回の水洗でミューシレージを綺麗に洗い流します。

その後の乾燥工程では、攪拌を繰り返しながら、

12日間かけてゆっくりと理想的な水分値に仕上げていきます。

乾燥に時間を掛ける事で、品質の安定したコーヒーになります。

この一連の作業が、半月ほどのサイクルで3が月にも及びます。

とてもきれいなフレーバーと明るい酸味が楽しめるコーヒーです。

古くからの品種ティピカを楽しめる、この機会をお見逃しなく！！

国：コロンビア

エリア：カウカ県ハンバロ

標高：2100ｍ

品種：ティピカ

農園名：エル・バルジェル農園

精製処理：ウォッシュド

生産者：ホセ・リサンドロ・イピア

フレーバーコメント

オレンジやグレープフルーツのフレーバー。

明るい酸味となめらかなコク。

ミルクチョコの様な甘味。

＊価格は100ｇです。

＊メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　 器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

穏やかな酸味でバランスが良く、フルーティなフレーバーが感じられます。

酸味は好きだが強すぎるのは苦手なあなたにおすすめです。

高品質のコーヒーが収穫される世界でも有数なアンティグアに、

1874年に拓かれたカペティージョ農園は、アグア火山、フエゴ火山、アカテナンゴ火山に囲まれ、

周囲の噴火によりコーヒーの栽培に好まれる、火山灰性の土壌になっています。

ピッカー達により完熟したチェリーを手摘みで収穫して、丁寧な水洗処理を行った後、

天日乾燥をして高品質のコーヒーに仕上げていきます。

また、近代的な農事管理技術が導入されるなど、農園は大きく発展し、

COEに選出されるなど、名産地アンティグアを代表する農園になっています。

国：グアテマラ

エリア：アンティグア　

標高：1380～1500ｍ

品種：ブルボン

農園名：エル・カペティージョ農園

精製処理：ウォッシュド

生産者：Federico  Ernesto　　

フレーバーコメント

オレンジやマスカットのフレーバー。

爽やかな酸味とシロップの様な甘味。

＊価格は100ｇです。

＊メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

個性的なフレーバーはありつつも、強い酸味や苦味が苦手なあなたにおすすめです。

世界の中でも優れたコーヒーを生産する国、それがケニアです。

カリンドゥンドウ・ファクトリーは、1985年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、

1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。

この組合では、生産者の支援を積極的に行っており、

学費や農産物への投資、農民への資金援助、農業研修や施肥等の支援を行っています。

こうした活動により、毎年安定した収量と品質が維持され、

ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。

5つの村に住む520名の生産者がこのファクトリーを利用し、

一つ一つ丁寧に収穫され明るい酸やボディ感、ケニア独特のフレーバーを持つコーヒーチェリーは、

この工場で精製されています。

10～1月までが主な収穫期となり、200本ほどのコーヒーの木からなる、

チェリーの熟度を見極めながら丁寧に収穫しています。

国：ケニア

エリア：ニエリ県マシラ、コンユ

標高：1750ｍ

品種：SL28　SL34 

農園名：カリンドゥンドウ・ファクトリー　

精製処理：ウォッシュド

 生産者：バリチュ農協に属する小規模生産者（520名）

フレーバーコメント

ホワイトピーチやオレンジのフレーバー。

爽やかな酸味と立体的なコク。

重なり合うようなフレーバーでバランスが良い。

＊価格は100ｇです。

＊メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

酸味はなく程よい苦味が好きなあなたにおすすめです。

少数の部族で生活する彼らの日常は非常にゆったりしています。

地域開発に取り組む地方政府やパプアニューギニア・コーヒー協会から、

収穫のない時期を利用して、生産設備に必要な資材や技術指導を受け

村人がコーヒー栽培を行っています。

徹底管理されたコーヒーではありませんが、村人達が作り出すコーヒーには、

パプアニューギニアの個性的なフレーバーを感じ取る事が出来ます。

国：パプアニューギニア

エリア：ワギバレー地区ウィルへレム山麓エリア

標高：1600ｍ

品種：ティピカ　ブルボン　アルーシャ

農園名：ガウリ農園

精製処理：ウォッシュド

フレーバーコメント

チョコレートやヘーゼルナッツのフレーバー。

なめらかなコクでバランスが良く、

余韻の中に穏やかな苦味が感じられる。

＊価格は100ｇです。

＊メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

まとめて500ｇ、1ｋｇをお買い上げ頂くと100ｇが600円と大幅に値下げしています。

専用の商品ページがありますので、そちらからお願いします。

当店オリジナルのブレンドです。

コロンビア、グアテマラ、ケニアを5：3：2に割合でブレンドしています。

国：コロンビア

エリア：ウィラ

標高：1700ｍ～

品種：カトゥーラ　コロンビア　カスティージョ

精製処理：ウォッシュド

国：グアテマラ

エリア：アンティグア

標高：1380ｍ～1500ｍ

品種：ブルボン　

農園名：エル・カペティージョ農園

精製処理：ウォッシュド

国：ケニア

エリア：ムランガ

標高：1600～1700ｍ

品種：SL28　SL34 　ルイル11他  

農園名：ムラランディア・ファクトリー

精製処理：ウォッシュド

フレーバーコメント

ほのかな酸味とかすかな苦味を感じられ非常にバランスが取れている。

毎日でも、一日何杯も飲める飽きの来ないバランスのとれたコーヒーです。

価格もお手頃で当店一番の人気商品です。

＊価格は100ｇです。

＊メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

まとめて500ｇお買い上げ頂くと、通常100ｇ／710円が「大幅に値下げして100ｇ／600円です！！」

＊価格は500ｇです。

＊メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

まとめて1ｋｇお買い上げ頂くと、通常100ｇ／710円が大幅に値下げして「100ｇ／600円です！！」

＊価格は1ｋｇです。

＊メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

濃く苦く甘いコーヒーが好きなあなたにおすすめです。

通常はパーチメントと呼ばれる殻が付いた状態で乾燥しますが、

雨が多い地域で早く乾燥させる為に考えだされた、

スマトラ式と呼ばれるパーチメントから生豆を取り出して乾燥させる、

ここにしかない独特の精製方法により、

他にはない個性的なフレーバーが作り出されます。

深煎りにしても個性が残り続ける、濃く苦く甘いマンデリンを、お楽しみ下さい。

国：インドネシア

エリア：アチェ州タワール湖周辺

標高：1200～1700ｍ

品種：ティムティム　アテン　他

農園名：タワール湖周辺農家　　　　　

精製処理：スマトラ式

フレーバーコメント

ミルクチョコのフレーバー。

なめらかで重厚なコク。

余韻が長続きする甘く苦いコーヒー。

＊価格は100ｇです。

＊メモ欄に豆か粉かご記入下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

SJOCOFFEEオリジナルのエコバックです。

大きいサイズのエコバックで食材や生活雑貨等、

たくさん買い物した時でも入れられます。

幅　　430ｍｍ

高　　360ｍｍ

マチ　125ｍｍ