Online Shop

ナチュラルプロセスらしい、果実感と甘さが特徴です。

ブドウやみかんのフレーバー。

ハチミツの様な滑らかな質感と甘さが重なります。

しっかりとした飲みごたえがありますが、重たすぎず、バランスが抜群。

派手な発酵感ではなく、“丁寧に作られた自然な果実感”を楽しめる一杯です。

味わいプロファイル

香り　★★★★☆　甘い香り

酸味　★★★★☆　果実感のある明るい酸味

苦味　☆☆☆☆☆　感じない

甘味　★★★★☆　ハチミツやシロップを思わせる甘さ

コク　★★☆☆☆　なめらか

余韻　★★★☆☆　甘さがゆっくり続く

国：コスタリカ

エリア：ロス・サントス、カルタゴ、エル・グアルコ（タラスエリア）

標高：1500ｍ

品種：カトゥアイ

農園名：レガドス農園

精製処理：ナチュラル

生産者：タティアナ・バルガス

コスタリカ・レガドス農園は、父ヘラルドさんの「いつか自分たちのマイクロミルを作り、

自分の手で丁寧にコーヒーを仕上げたい」という夢から始まった、小さな家族経営の農園です。

ヘラルドさんは長年コーヒーに携わってきましたが、その夢を叶える前に2016年に癌で他界しました。

家族を心配させないよう、6年間も病気を隠していたそうです。

その後、「女性だけでコーヒーづくりができるのか」と周囲に言われながらも、

娘のタティアナさんと母レダさんは父の想いを受け継ぐことを決意。

2018年にミルを設立しました。

タティアナさんは元々農業エンジニアでしたが、

コーヒーの精製や品質管理の経験は十分ではなく毎日学びを重ねながら、

今もより良いコーヒーづくりを続けています。

農園では、30年以上育てられてきたコーヒーの木を大切に守り、

除草剤や強い薬品に頼らず、多くの工程を手作業で行っています。

害虫被害の実も人の手で取り除き、完熟したチェリーだけを丁寧に収穫。

発酵・乾燥・品質管理まで細かく管理し、量より品質を大切にしたコーヒーづくりを続けています。

また、収穫期に働くニカラグアからのスタッフへ住居や食事を用意し、

農園で採れた果物を分け合うなど、人との繋がりも大切にしている農園です。

自然林も残されており、鳥の鳴き声が響く豊かな環境の中で、このコーヒーは丁寧に育てられています。

このコーヒーはこんな方におすすめ

・フルーティなスペシャルティコーヒーを試したい方に

・果実感のあるコーヒーを探している方に

・甘い香りは好きだけど、極端な発酵感は苦手な方に

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

マンゴー、オレンジ、アップルのような果実感。

ジューシーな口当たりと、シロップを思わせるなめらかさ。かりん糖の様な甘味。

明るい酸味が全体を軽やかにまとめ、パカマラ特有のエキゾチックな余韻が広がります

香り　★★★☆☆　華やかで果実感のある香り

酸味　★★★★☆　明るいきれいな酸味

苦味　☆☆☆☆☆　感じない

甘味　★★★☆☆　焦がし蜜のような甘さ

コク　★★★☆☆　ジューシーでなめらかな質感

余韻　★★★☆☆　長く続く

国：ニカラグア

エリア：ヒノテガ県リプルロ

標高：1400ｍ

品種：イエローパカマラ

農園名：サン・ホセ農園

精製処理：ウォッシュド

生産者：ミエリッヒ・ファミリー

サン・ホセ農園は、ニカラグアのアパナス湖を望む高地に位置する農園です。

火山灰土壌、長い日照時間、湖から吹く冷たい風による寒暖差が、複雑な甘さと明るい酸味を育てています。

生産を行うフィンカス・ミエリッヒは、品種ごとの個性を最大限に引き出すことで知られる農園グループです。

完熟チェリーの手選別、丁寧な発酵管理、段階的な乾燥工程など、

多くの工程を細かく管理しながら品質を高めています。

また、収穫期にはグループ全体で3,000人以上を雇用し、住居・教育・医療支援などにも取り組むなど、

品質だけでなく持続可能な農園運営にも力を入れています。

サン・ホセ農園 イエローパカマラは、マンゴーやオレンジを思わせるフレーバーが感じられます

ただ派手なだけではなく、シロップのような質感と、パカマラらしい厚みのあるボディ感が全体をまとめています。

ニカラグア・アパナス湖を望む高地で育ち、湖から吹く風がチェリーの成熟をゆっくり進めることで、

糖度の高い複雑な風味が生まれます。

その土地の特徴を活かしながら、フィンカス・ミエリッヒが長年かけて磨き上げてきた代表的なロットです。

「フルーティなコーヒーを飲んでみたいけど、酸っぱいだけは苦手」

そんな方にもおすすめしやすい、バランスが取れた一杯です。

このコーヒーはこんな方におすすめ

・浅煎りのフルーティなコーヒーが好きな方に

・酸味だけでなく甘味も感じたい方に

・果実感とジューシーな味わいが好きな方に

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます

ジャスミンのような華やかな香りと、レモンや青リンゴを思わせる明るい酸とフレーバー。

バランスの取れた透明感のある味わいと、ホワイトシュガーの様なやわらかな甘さが長く続く。

味わいプロファイル

香り　★★★★☆　ジャスミンの様に華やか

酸味　★★★★☆　レモンや青リンゴの爽やかさ

苦味　☆☆☆☆☆　感じない

甘味　★★★★☆　ホワイトシュガーの甘さ

コク　★★☆☆☆　軽やか

余韻　★★★★☆　甘さが続く

国：ホンジュラス

エリア：ラ・パス、テパングアレ

標高：1650ｍ

品種：ゲイシャ

農園名：ククルチョ農園

精製処理：ウォッシュド

生産者：ロニー・アリエル・ガメス

ホンジュラスの山奥、標高1,650m。このコーヒーは、そこで生まれました。

手がけているのは、世界最高峰の品評会「Cup of Excellence」で

審査を任されるカッパー、ロニー・アリエル・ガメス。

彼は長年、国の品質管理を担い、数えきれないほどのコーヒーを評価してきた人物です。

その経験を、自分の名声のためではなく、小さな生産者たちの未来のために使うことを選びました。

 Raga Café設立後、彼が作ったのがククルチョ農園。

生産者のための「研究の場」として生まれた農園です。

山の頂、標高1,650m。

澄んだ空気と安定した環境の中で、ゲイシャやパカマラ、ティピカといった品種が育てられ、

乾燥や発酵の方法は何度も試され、記録されてきました。

アフリカンベッドでゆっくりと乾かすこと。

発酵槽の適切な扱い方や改善。

ここで積み重ねられた答えは、今では多くの生産者の現場に受け継がれています。

 その結果、生まれた味わいはとても正直です。

派手さで押し切るのではなく、クリーンで、甘みがあり、飲み終わったあとに静かな満足感が残る。

一杯飲むと、「良いコーヒーとは、こういうものだ」

そう、自然と腑に落ちます。

 このコーヒーの背景には、味づくりだけでは終わらない物語があります。

生産者たちは収益を得て、生活を立て直し、設備に投資し、さらに良い品質を目指す。

その現場には、次の世代を担う若者たちの姿もあります。

誇りを持って、コーヒーを作る。

その連なりの先にあるのが、あなたのカップに注がれる、この一杯です。

飲み終えた後、「良いコーヒーを選んだ」

そう思える理由が、ちゃんとある。

日常に彩りを与えてくれる、意味のある一杯を選びたいあなたへ。

これは、信頼で選ばれるコーヒーです。

このコーヒーはこんな方におすすめ

・華やかな香りと爽やかな酸味を楽しみたい方に

・軽やかで透明感のあるコーヒーが好きな方に

・後味まで心地よく続くコーヒーを探している方に

・上質なバランスの良いコーヒーを好む方に

＊価格は「50ｇ」です。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

夏みかんやグレープフルーツを思わせる爽やかな果実感やグレープの様なフレーバー。

なめらかなコクと、水飴を思わせるやさしい甘味の余韻が広がる、

華やかで親しみやすいコーヒーです

味わいプロフェイル

香り　★★★☆☆　はなやかな香り

酸味　★★★☆☆　適度に和らいだ酸味

苦味　★☆☆☆☆　ほぼ感じない

甘味　★★★☆☆　後味に

コク　★★★★☆　なめらか

余韻　★★★☆☆　甘味を感じながら

国：ケニア

エリア：ニエリ　カラティナ

標高：1800～2050ｍ

品種：バティアン　ルイル11　SL28　SL34

農園名：ガディナ･ウォッシングステーション

精製処理：ウォッシュド

生産者：ムガガ農協組合に所属している790人の農家

ケニア・ニエリ県カラティナの豊かな自然の中にある、ガティナ・ウォッシングステーション。

ここには、ムガガ農協組合に所属する約790名の小規模農家が、

大切に育てたコーヒーチェリーを持ち込みます。

農家一軒あたりの栽培規模は決して大きくなく、

多くは家族とともに数百本のコーヒーの木を育てています。

コーヒーは、子どもたちの教育費や医療費、そして家族の暮らしを支える大切な収入源です。

収穫では、完熟したチェリーだけを一粒ずつ丁寧に手摘みし、

ガティナ・ウォッシングステーションへ運ばれます。

ここでは、厳しい選別の後、果肉除去、発酵、水洗、

そしてアフリカンベッドで7〜15日間かけた乾燥が行われます。

こうした手間を惜しまない工程によって、品質とトレーサビリティが守られています。

ムガガ農協組合は、5つのウォッシングステーションを運営し、

4,800人以上の生産者を支える存在です。

資材不足や老木、病害虫といった課題への支援に加え、

若者や女性の参加促進にも力を入れており、ガティナでは組合員の3割以上を女性が占めています。

多くの人の手間と経験、そして家族の未来への想いが積み重なって生まれるこのコーヒー。

カップからは、ケニアならではの華やかな果実感と、水飴の様なやさしい甘さ。

日常の一杯を少し特別な時間へと変えてくれる、そんなコーヒーです。

遠く離れたケニアの風景や、コーヒー作りに向き合う人々の暮らしに想いを馳せながら、

ぜひ、この豊かな味わいをご自宅でゆっくりお楽しみ下さい。

このコーヒーはこんな方におすすめ

・ケニアらしいコーヒーを楽しみたい方に

・やさしい酸味となめらかなコクのバランスを楽しみたい方に

・苦味よりも果実感を重視する方に

・朝の一杯を少し特別な時間にしたい方に

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 ほのかな酸味と軽やかな苦味。毎日飲める、ちょうどいいコーヒー。

朝のコーヒーにも、食後の一杯にも自然に馴染む、SJO COFFEEで一番人気のブレンドです。

アーモンドやほんのりべっこう飴を思わせるフレーバー。。

ほのかな酸味と軽い苦味が調和した、バランスのよい味わいです。

味わいプロファイル　　

香り　★★★☆☆　アーモンドのような香ばしさ

酸味　★★☆☆☆　ほんのり感じるやわらかな酸

苦味　★★☆☆☆　軽やかで穏やか

甘味　★★★☆☆　ほんのりべっこう飴

コク　★★★☆☆　なめらかな口当たり

余韻　★★★☆☆　すっきり続く

SJO COFFEEのオリジナルブレンドです。

コロンビア、グアテマラ、ケニアを5：3：2の割合でブレンドしています。

国：コロンビア

エリア：ウィラ

標高：1700ｍ

品種：カツーラ

農園名：　ー

精製処理：ウォッシュド

国：グアテマラ

エリア：アティトラン

標高：1500ｍ～1700ｍ

品種：カツアイ　ブルボン

農園名：エルカルメン・メツァバル農園

精製処理：ウォッシュド

国：ケニア

エリア：ニエリ

標高：1750ｍ

品種：SL28　SL34

農園名：カリンドゥンドゥ・ファクトリー

精製処理：ウォッシュド

もしコーヒー選びで迷ったら、まずこのブレンドから試してみて下さい。

酸味も苦味も強すぎず、毎日でも飲み続けられる味わいを目指したコーヒーです。

SJO COFFEEで一番人気の理由は、「どんなシーンでも飲みやすい」こと。

朝の一杯にも、仕事の合間にも、食後のコーヒーにも。

きっとあなたの日常に、自然と馴染む一杯になります。

SJO COFFEEの定番ブレンド。

この一杯から、ぜひお試し下さい。

このコーヒーはこんな方におすすめ

・何杯飲んでも飽きないコーヒーを探している方に

・酸味や苦味が強すぎるコーヒーが苦手な方に

・「結局これに戻る」ような、毎日の定番を探している方に

・家族や来客にも出しやすい味を選びたい方に

＊価格は100ｇです

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

レーズンや柿を思わせる味わい。

なめらかな口当たりと黒糖のような甘みが広がり、穏やかな苦味が心地よく続く一杯。

味わいプロファイル

香り　★★★☆☆　ドライフルーツのような香り

酸味　★☆☆☆☆　ほぼ感じない

苦味　★★★★☆　おだやかで角がない

甘味　★★★☆☆　黒糖の様なコクのある甘さ

コク　★★★★☆　すべるようになめらか

余韻　★★★☆☆　やさしく続く甘み

国：タンザニア

エリア：ンゴロンゴロ地区

標高：1650ｍ～1820ｍ

品種：ブルボン　SL28　SL34　ケント

農園名：エーデルワイス農園

精製処理：ウォッシュド

世界遺産、ンゴロンゴロ自然保護区の端。

野生動物と原生林が今も息づく、特別な土地にエーデルワイス農園はあります。

農園はンゴロンゴロ森林に接し、ゾウやバッファロー、時にはライオンまでもが行き交う生態系の中にあります。

そのため農園では、樹木や茂みをあえて残し、野生生物と自然環境への影響を最小限に抑える事を貫いています。

標高1,600mを超えるこの農園は、タンザニアでも屈指の高地。

昼夜の寒暖差と、気象が変化する厳しい環境が、豆にユニークなフレーバーを生み出します。

収穫は6月から始まり、年によっては1月まで続くこともあります。

すべてのチェリーは手摘み。

収穫期の初めにはスタッフ全員が、最適な熟度の赤チェリーのみを選ぶ為の訓練を受けます。

さらに、収穫前には木の下を清掃し、異物を徹底的に除去するなど、品質を最優先した厳格な管理が行われています。

またエーデルワイス農園は、コーヒーの品質だけでなく人と地域にも向き合います。

地元学校の教室建設支援や、従業員が安心して働ける保育施設の設置など、持続可能なコミュニティづくりにも力を注いでいます。

こうして生まれる一杯は、おだやかな苦味とかすかに感じる酸味、すべるようなコクで

朝の一杯としても、仕事の合間でも、食後でも邪魔をしない。

そんな日常に入り込む存在として、長く飲み続けたくなるコーヒーです。

このコーヒーはこんな方におすすめ

・やわらかな甘みが広がり、なめらかな口当たりが心地よいコーヒーを求めている方に

・穏やかな苦味と控えめな酸味で、落ち着いた味わいを楽しみたい方に

・重すぎず軽すぎない、バランスの取れた味わいが好きな方に

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます

スイートポテトや栗のフレーバー。

ほんのり感じる酸味とすっきりとした苦味が全体を整え、

黒糖の様なコクのある甘さを感じられます。

最後までバランスよく飲み進められるコーヒーです。

味わいプロファイル

香り　★★★★☆　甘さを感じさせる落ち着いた香り

酸味　★☆☆☆☆　ほんのり感じる

苦味　★★★★☆　角のない穏やかな苦味

甘味　★★★☆☆　舌に残る濃度のある甘さ

コク　★★★☆☆　なめらかな質感

余韻　★★★☆☆　ゆっくりと続く

国：エルサルバドル

エリア：アワチャパン県アタコ町イラマテペク地域

標高：1450ｍ

品種：ブルボン パカス

農園名：プエルト・アルトゥロ農園

精製処理：ナチュラル

生産者：アルバロ・モセス

この一杯は、ただのコーヒーではありません。

150年以上続く名門農園が、未来をかけて生まれ変わった味です。

エルサルバドル西部、霧に包まれる高地。

火山の恵みをたっぷり含んだ土壌で育ったコーヒーは、

驚くほどクリーンで、澄んだ余韻を残します。

しかし、この農園が特別なのは「環境」だけではありません。

一度は衰退しかけた農園を、6代目アルバロ氏とその家族が本気で立て直しました。

樹の90％を植え替えるという決断。

それは、過去を守るためではなく、これから先の“最高の一杯”をつくるための挑戦。

普段からコーヒーを選ぶ基準を持っているあなたなら、

豆の産地や焙煎度、抽出方法まで気にしているからこそ、

「美味しい」はもう当たり前になっていると思います。

その中で、もう一歩先にある違いを感じられるかどうか。

このコーヒーは、そこに応えます。

ひと口目の印象だけでなく、

口に含んでから飲み終えるまでの流れがきれいに整っている。

・透明感のある味わい

・雑味のないクリーンさ

・飲み終えたあとに残る、静かな余韻

どれか一つが強いのではなく、全体のバランスとして完成されている一杯です。

普段からコーヒーを楽しんでいる方ほど、

「あ、このまとまりはいいな」と自然に感じてもらえるはずです。

特別な淹れ方をしなくても、いつもの抽出でしっかり応えてくれる。

だからこそ、日常の中でも無理なく取り入れられる。

こだわって選んでいるあなたの基準にも、きちんと応えるためのコーヒーです。

このコーヒーはこんな方におすすめ

・重すぎない深煎りを探している方に

・バランスの整った一杯を求める方に

・雑味のないクリーンな味を好む方に

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　 器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

ハーブやスパイスを思わせる香り。

ココナッツミルクの様な甘さを持ったフレーバーとまろやかなコクが広がり、

キレのある苦味とマンデリン特有の重厚な味わいが、静かに長く続きます。

味わいプロファイル

香り　★★★☆☆　スパイスを思わせる香り

酸味　☆☆☆☆☆　感じない

苦味　★★★★★　キレのある苦味

甘味　★★★☆☆　しっかり感じられる深煎りの甘味

コク　★★★★★　重厚でなめらか

余韻　★★★★☆　ゆっくり続く深い後味

国：インドネシア

エリア：リントン

標高：1300ｍ

品種：ティピカ　カティモール

農園名：　　　ー

精製処理：スマトラ式

スマトラ島。

かつてこの島は、世界中の商人がコーヒーを求めて航海してきた場所でした。

17世紀、オランダによってコーヒー栽培が始まり、

スマトラのコーヒーはやがて、特別な味として世界に知られるようになります。

世界最大級の火山湖トバ湖を見下ろす高原は、

太古の噴火が生んだ肥沃な大地に包まれています。

この特別な土地で生まれたのが、マンデリンです。

完熟した赤い実だけを一粒ずつ手で収穫し、果肉を取り除いたあと太陽の光で丁寧に乾燥させます。

さらに、大きく形の整った豆だけを選び、2回以上の手選別を行うことで、

わずかな欠点も見逃さず取り除いています。

その徹底した手仕事が、この名にふさわしい品質を生み出しています。

カップから立ち上るのは、マンデリン特有の香りとコク。

単なる苦味ではなく、時間とともに表情を変える、重厚な味わい。

静かな時間に、日常に彩りを添える一杯にいかがでしょうか？

このコーヒーはこんな方におすすめ

・深煎りのコーヒーが好きな方に

・濃く苦いコーヒーを探している方に

・コクのあるしっかりした味を飲みたい方に

・カフェオレに合う豆を探している方に

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

夜の時間でも気にせず楽しめる、苦味をベースにした丸みのある味わいに、

ほのかに甘さが重なる一杯。

口に含むと、じんわり甘さが広がり、

程よい苦味と控えめな酸味が全体を整えます。

強い刺激はなく、ゆっくり飲み続けられるコーヒーです。

味わいプロファイル

香り　★★☆☆☆　ふわっと自然に立ち上がる香り

酸味　★★☆☆☆　控えめで穏やか

苦味　★★★☆☆　やさしく続く苦味

甘味　★★★☆☆　じんわり広がる甘さ

コク　★★★☆☆　なめらかで重すぎない

余韻　★★★☆☆　ほんのり甘さが残る

国：エチオピア

エリア：シダモ地区

標高：2000ｍ前後

品種：原生品種

農園名：小規模農家による集積ロット

精製処理：ウォッシュド

エチオピア、シダモ地区のカフェインレスコーヒーです。

高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてシダモ地区は、

エチオピアを代表する名産地として知られています。

エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されていて、

完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、

他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。

「夕方に飲むと夜が寝れなくなるから、我慢しているんだよね。」

というお話をお客様から聞いていたので、御用意しました。

 他にも、カフェインを気にされている方はこちらをどうぞ。

 こんな方におすすめ

・夜でもコーヒーを楽しみたい方に

・カフェインを気にしているけど、味は妥協したくない方に

・刺激の少ない、落ち着いた味わいを探している方に

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

酸味：0　苦味：10

簡単に出来るカフェオレベースのコーヒーを粉にしてお届けします。

コーヒー豆は「深煎りマンデリン」です。

作り方は、「簡単に出来る極上カフェオレベース作る方法」のページをご参照下さい。

＊こちらのコーヒーは、カフェオレベースに合わせて粉にした状態でのお届けになります。