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ヤバさ満点のお得すぎるコーヒー豆セットのご案内です。

＊4月26日までの期間限定！！　

＊オンラインショップ限定！！

最近入荷した④ケニアと、5月中旬頃に終了予定の⑥エチオピアのセット販売です。

お隣同士の国ですが、全く違うキャラクターを持つ、「個性的な豆と言えば？」の代表格、

ケニアとエチオピアです。

この2銘柄を300ｇずつのセットで販売します。

通常は5340円するこのセットですが、4月26日までの期間だけ、

【4200円】という激安価格での販売です！！

しかも送料無料！！

名付けて「個性が溢れこぼれたセット」をよろしくお願いします。

（コーヒー豆の詳細は、③ケニア　ワカマタと⑥エチオピア　イルガチェフェ　コチャレのページで御確認下さい。）

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　 器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

エチオピアの首都アディスアベバの南に位置するイルガチェフェ地区は、世界的の人気の高い地域です。

イルガチェフェらしい、高品質で特徴的なフレーバーのコーヒーを維持する為、

限定的なエリアで生産され、そのエリアを広げることはしていません。

更に、その中でもコチャレ地区は、品質が高く優れたコーヒーを産出する事で有名な地域です。

国：エチオピア

エリア：イルガチェフェ　コチャレ地区

標高：1800～2070ｍ

品種：在来種

農園名：　－

精製処理：ウォッシュド

生産者：　－

フレーバーコメント

 レーズンのフレーバー。

カラメルの様な甘味。

軽くスッキリした苦味。

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　 器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 コーヒーの実は完熟した赤い実だけを摘み取る事によって、

美味しいコーヒーになります。

グアテマラの有名な産地であるアンティグア地区で、

280年を超える歴史を持つこの農園では、高品質のコーヒーを作る為、

ピッカー（収穫作業員）達に赤い実だけを収穫する様に指導しています。

まだ、完熟していない青い未成熟豆が混ざると味が落ちる為、

ピッカー達には赤い実しか買わない事を徹底して、

収穫した実の中から未成熟豆を手選別して取り除いています。

その後、均一な色合いに精選乾燥されて、

欠点豆を限りなく無くすことによって、品質の高いコーヒーが出来上がります。

 バランスが良く飲みやすいコーヒーです。

フワッと軽い酸味とフレーバーの味わいをお楽しみ下さい。

国：グアテマラ

エリア：アンティグア　

標高：1500ｍ～1650ｍ

品種：ブルボン　カトゥーラ

農園名：サンラファエル　ウリアス農園

精製処理：ウォッシュド

生産者：Angelica Paola　Citan　Lopez　　

フレーバーコメント

アップルやマスカットのフレーバー。

おだやかな酸味とてんさい糖の様な甘味。

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

エルマノス・バルソ マイクロミルは、2017年に設立されたエルネスト一家の家族経営の小さなミルです。

コスタリカでは、2000年以降、マイクロミル革命と呼ばれる生産者自身が小規模なウェットミルを持ち、

栽培から水洗処理、乾燥まで一貫管理して、高品質なコーヒーを生産する動きが活性化し、

スペシャルティコーヒーへの大きな転換期となりました。

そして2020年現在コスタリカ国内には約190のマイクロミルが誕生しました。

近年はその増加傾向も落ち着いた一方、

タラス地域では新設のマイクロミルが近年もいくつか設立されています。

エルマノス・バルソも近年になりマイクロミルを構えた後発のミルの１つで、

設立当初は、技術的にも設備的にもすぐに販売できる品質のコーヒーは生産できず、

電気も通っていなかった為、2018年までは発電機を利用し果肉除去を行い、

ハニープロセスを行っていたそうです。

20年前よりこのバラブランカ農園でカトゥアイを生産し、

近隣の農協などにチェリーを卸し、コーヒー生産を続けてきました。

近年、近隣の農家や友人がマイクロミルを設立していく姿を見ていく中で、

彼らのように消費国のバイヤーが農園を訪れ、自分たちのコーヒーが世界中で飲んでもらえる事を夢見て、

自分たちも家族でマイクロミルを持つ決意をしたそうです。

また、マイクロミルを持つことで、自分たちの努力次第で品質の向上や付加価値を高めていき、

コーヒー生産を魅力あるものにしていきたいと考えました。

そして、自分たちのコーヒーを世界中の多くの人に飲んでもらいたいという強い願いがあり、

これまで農園を訪れた人々との繋がりが大きなモチベーションとなっています。

常々、『人とのつながりを強く持ち、それを大切にしたい。』

そして、『Hard work pays off.(勤勉な仕事は報われる)』

と語る実直な姿勢と彼らの生産するクリーンで繊細なコーヒーに、

多くのバイヤーが魅了され、信頼を寄せています。 

国：コスタリカ

エリア：タラス、サンタマリア・デ・ドダ

標高：1800～1900ｍ

品種：ミレニオ

農園名：バラブランカ農園

精製処理：レッドハニー

生産者：エルネスト・ホセ・ヴァルベルデ・ソリス

フレーバーコメント

 青リンゴやアプリコットもフレーバー。

ハチミツの様な甘味となめらかなコク

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

ワカマタ水洗工場はニエリ地区でもその品質の高さから有名な水洗工場の⼀つです｡

元々は1960 年代に設立された同地区でも最古のMathira組合に属していましたが､

1998 年に現在のテカング組合に分かれました。

他の有名な水洗工場と共に変わらず高品質なコーヒーを生産し続けています｡

各零細農家の果肉除去及び発酵水洗処理が自宅で禁止されているケニアでは､

零細農家は収穫したチェリーを近隣の水洗工場に持ち込み販売しています｡

ケニアの（特にスペシャルティを生産する)水洗工場では､

このチェリーの受け入れ時の検査が厳しく､品質によって買付価格が変わるだけで無く、

未成熟の混⼊率によっては受け入れ自体を拒否する水洗工場も多く存在します｡

ケニアの高品質を根底で支えているのは肥沃で力強い赤土や理想的な自然環境だけではなく、

厳しい規制と品質管理のお陰でもあります｡

ケニア山が産み出す昼夜の⼤きな寒暖差､ゆっくりと成熟したチェリーは零細農家が丁寧に収穫し、

熟度の高いチェリーのみを伝統的な発酵水洗で処理され、

アフリカの太陽の下､絶え間ない攪拌によるスロードライによって､

品質の高いケニアのコーヒー豆が出来上がります。

国：ケニア

エリア：ニエリ

標高：1700～1800ｍ

品種：SL34

農園名：ワカマタ・ファクトリー

精製処理：ウォッシュド

 生産者：テカング生産者組合

フレーバーコメント

カシスやネクタリンのフレーバー。

きめ細やかですべる様な質感。

べっこう飴の様な甘味。

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

 苦味は好きだけど強すぎるのはちょっと...。

というあなたにおすすめです。

タンザニアでは高品質のコーヒーを生産する地域は、キリマンジャロ山周辺の北部エリアで、

生産量は少ないですが老舗農園が多い場所です。

生産量75％を誇る南部は汎用品が主流でしたが、近年高品質と言われる、

スペシャルティコーヒーの生産に力を入れています。

南部のムベヤ地区、インガ農協はこの3年で素晴らしい成果を上げていて、

2019年にはAFCA品評会タンザニア部門で、

1位・2位・4位を獲得して、高品質である事を示す結果となりました。

全体で193農家が所属しているイエンガ農協ですが、その内17名の女性農家が参加している事は、

他のタンザニア生産地と比べて珍しく、品質向上に繋がっている理由の一つと言えます。

国：タンザニア

エリア：タンザニア南西部　ムベヤ地区

標高：1520ｍ

品種：ブルボン　ケント　ヤサカ

農園名：イエンガ農協

精製処理：ウォッシュド

フレーバーコメント

アーモンドやチョコレートのフレーバー。

黒糖の様な甘味。

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

当店オリジナルのブレンドです。

コロンビア、グアテマラ、ケニアを5：3：2に割合でブレンドしています。

国：コロンビア

エリア：ウィラ県ネイバ

標高：1650ｍ

品種：カツーラ

精製処理：ウォッシュド

国：グアテマラ

エリア：アンティグア

標高：1500～1650ｍ

品種：ブルボン  カツーラ

農園名：サンラファエル・ウリアス農園

精製処理：ウォッシュド

国：ケニア

エリア:ニエリ

標高：1700～1800ｍ

品種：SL[34

農園名：ワカマタ・ファクトリー

精製処理：ウォッシュド

フレーバーコメント

ほのかな酸味とかすかな苦味を感じられ非常にバランスが取れている。

毎日でも、一日何杯も飲める飽きの来ないバランスのとれたコーヒーです。

価格もお手頃で当店一番の人気商品です。

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

エチオピア、シダモ地区のカフェインレスコーヒーです。

高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてシダモ地区は、

エチオピアを代表する名産地として知られています。

エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されていて、

完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、

他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。

「夕方に飲むと夜が寝れなくなるから、我慢しているんだよね。」

というお話をお客様から聞いていたので、御用意しました。

他にも、カフェインを気にされている方はこちらをどうぞ。

国：エチオピア

エリア：シダモ地区

標高：2000ｍ前後

品種：原生品種

農園名：小規模農家による集積ロット

生産処理：ウォッシュド

フレーバーコメント

苦味の中に程よい酸味が感じられます。

チョコレートの様な甘味と柔らかいコク。

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

マンデリンの産地の中でも、高品質な豆を栽培する地域として知られているリントン地区は、

北スマトラ州の中央部に位置しており、

世界最大のカルデラ湖であるトバ湖の南西部に広がるトバ高原にあり、

火山地帯でコーヒー栽培に適した肥沃な土壌となっています。

赤い実だけを手摘みで収穫、果肉除去後に天日干しされます。

高品質に仕上げる為、手選別を2回以上行い欠点豆を取り除き、

さらに通常では欠点としてみなされない先割れや豆や欠けた豆までも取り除いて、

マンデリンコーヒーが持つ芳醇なコクと香りが際立つ味わい深いコーヒーが楽しめます。

ミルクチョコのーフレーバー。なめらかで重厚なコク。

甘くキレのある苦味のこのコーヒーは、豆を少し多く使いつつも抽出量を少なくして、

濃くいれたり、また、牛乳との相性が非常によく、

コーヒーに牛乳を入れたカフェオレにするのもお勧めです。

国：インドネシア

エリア：リントン地区

標高：1300ｍ

品種：ティピカ　カティモール

農園名：　　―　　　　

精製処理：スマトラ式

フレーバーコメント

ミルクチョコのフレーバー。

なめらかで重厚なコク。

甘くキレのある苦味。

＊価格は100ｇです。

＊豆か粉かお選び下さい。

　粉の場合は使用している器具を教えて頂ければ、それに合わせて挽きます。

　器具の指定がなければ、10段階あるコーヒーミルの6段目で挽きます。

簡単に出来るカフェベースのコーヒーを粉にしてお届けします。

コーヒー豆は「⑥の深煎りマンデリン」です。

作り方は、「簡単に出来る極上カフェオレベース作る方法」のページご参照下さい。

＊こちらのコーヒーは、カフェオレベースに合わせて粉にした状態でのお届けになります。

SJOCOFFEEオリジナルのエコバックです。

大きいサイズのエコバックで食材や生活雑貨等、

たくさん買い物した時でも入れられます。

幅　　430ｍｍ

高　　360ｍｍ

マチ　125ｍｍ